أطباق خليجية

ما هي مكونات بهارات الزربيان العدني ؟ و الطريقة الصحيحة لتحضيره بطعم لا يقاوم

بهارات الزربيان العدني

طريقة تحضير الزربيان العدني

سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الزربيان العدني و طريقة بهارات الزربيان العدني و كيف نجهز بهارات الزربيان بالطريقة الصحيحة و كيفية طحن بهارات الزربيان ثم نطحنها بخلاط البهارات ليتم عمل الزربيان بطعم لذيذ لا يقاوم

ما هي مكونات بهارات الزربيان العدني

ملعقة قرنفل
حبات من هيل
عود من القرفة
حبة حبهان
الفلفل الاسود
ملح ليمون
زعفران
كمون مطحون و كمون حب
كزبرة مطحونة
بهارات برياني أو مندي
يتم وضع كاري و قرفه مع زعفران و المكونات التي تم ذكرها و خلطها في خلاط لتستخدم في عمل ارز الزربيان العدني كنوع من البهارات اليمني باسهل طريقة تحضير

ما هي مكونات الزربيان العدني بالدجاج مع البهارات العدنية

دجاجة كاملة مقطعة الى اجزاء منزوعة الجلد أو غير مقطعة حسب الرغبة
حبتين من البطاطا المقشرة و مقطعة الى اجزاء كبيرة
خمس فصوم ثوم
بصلة مقطعة الى الشرائح
زنجبيل
كوبان من ارز البسمتي
لبن زبادي
زيت نباتي
وقت تحضير الزربيان العدني حوالي 40 دقيقة
كمية المكونات المستخدمة في طهي الزربيان العدني تكفي لاربع اشخاص
درجة صعوبة تحضير الزربيان تصنف تحت قائمة سهل

إقرأ أيضا:طريقة عمل رز مندي بالدجاج

عمل الزربيان اليمني بالدجاج

لتحضير طريقة طبخ الزربيان العدني يتم وضع الزيت في المقلاة و تركة الى ان يصل الى درجة السخونة و بعدها يوضع الدجاج داخل زيت القلي حتى يصبح لونه قريب للاحمر و من ثم يتم وضع دجاج في وعاء فارغ و قلي البصل و باستخدام الخلاط يتم خلط الطماطم و الثوم و الزنجبيل و الزبادي و القليل من خلطة بهارات زربيان التي تم تحضيرها مخلوطة بكمية قليلة من اللبن معا مع اضافة كوب من الماء حتى يصبح متجانس ثم يضاف الخليط على الدجاج .

و بعدها يتم وضعه في صينية خاصة بالتحمير ليتم وضعها بالفرن لتصل الى درجة الاستواء بدرجة حرارة متوسطة و من ثم يتم نقع الزعفران بالماء الساخن.
ننقع الارز في وعاء و نتركه خمس دقائق مع وضع القليل من الملح ربع ملعقه تقريبا و قرفة مع القليل من الفلفل أسودعليه و يتم غسلة بعدها بالماء.

نغلي الرز مع نفس كمية المياة و يتم سلق الارز مع قرنفل و القرفة و فلفل اسود و هيل و ملح مع قرفة و كامل البهارات المستخدمة ليتم عمل ارز المستخدم في زربيان عدني اليمني بالطريقة الصحيحة مع الدجاج .

و بعدها يتم وضع البطاطا و نصف كمية شرائح البصل فوق طيق الأرز و نقوم بتقديمة بوضع الدجاج فوق أرز بسمتي الذي تم طهيه مضاف اليه بصل اخضر بجانبه كنوع من مقبلات عدن وبهارات مع فلفل أسود في حال استخدام اللحم بقطع كبير و القليل من السمن على الارز في حال استخدام الدجاج لتعطي طعم الدسم أو قلي البطاطا بها.
يتم عادتا تزيين طبق الزربيان المخلوط بهارات و واضح بها طعم كمون و هيل بالمكسرات في حال الرغبة و قطع البطاطس و يمكن استبدال ابطاطا المقلية في الزربيان بالمسلوقة مع ملعقه بهارات زربيان عدن.
في حال عدم الرغبة في تحضير البهاراتالمستخدمة في طهي زربيان يمكن شرائها جاهزه من قبل محلات العطارة مضاف اليها فلفل أسود.

إقرأ أيضا:أشهر تسعة مطاعم اردنية في أبوظبي
التالي
طريقة عمل رز مندي بالدجاج
اعلان حجم 300 على 250

اترك تعليقاً