المحتويات
المندي
يعتبر طبق مندي الدجاج من الأكلات الخليجية المشهوره و المتعارف عليها في أغلب دول الخليج وذلك لحصولها على طعم مميز و لذيذ و شكل رائع في سفرة أي منزل و جميع المطاعم و في الوصفات في مطبخنا
تكفي لثمان أشخاص
الكمية
30 دقيقة
مدة التحضير
25 دقيقة
مدة الطهي
بهارات المندي
ملح و الكمية حسب الرغبة
نصف ملعقة هيل مطحون
فلفل أسود
نصف ملعقة قرفة مطحونة
1/2 كوب لبن رايب صغير
1/2 ملعقة كركم
1/2 ملعقه زعفران
ملعقة بهارات مشكله
مكعب من مرق الدجاج
عصير الليمون حسب الرغبة
ورق غار
اربع حبات قرنفل
طريقة تحضير دجاج المندي
تقطيع كل دجاجة الى نصفين
تغسيل قطع الدجاج بالماء الساخن و الخل و عصير الليمون و القليل من زيت الزيتون
تسخين مقلاة الزيت و نضع فيها شرائح من البصل مع تقليبها بشكل مستمر لتحصل على اللون الذهبي
نضع قطع دجاج المندي فوق البصل و نقلبها لاعطائها لون محمر
و نخرجها في وعاء يحتوي على ماء ساخن مع اضافة مكونات بهارات المندي بالدجاج و هي الهيل و القرنفل و الفلفل الاسود و الملح حسب الرغبة و نتركه حوالي نصف ساعة لحين وصوله الى الاستواء
إقرأ أيضا:طريقة الزربيان العدني | ما هي مكونات بهارات الزربيان العدنينصفيه من مياة الدجاج و مقادير بهارات المندي و ندهنه بالزبادي
تحمير قطع دجاج المندي بالفرن بحراره 200 درجة تقريبا
وصفات دجاج مندي مدخن بالفحم
نحضر طبق من القصدير و نكومه على شكل طبق صغير و نضع فوقع ثلاث ملاعق من الزيت الساخن و بعدها نضيف الفحم فوقه فيخرج الدخان لعيعطي دجاج مندي الطعم المدخن بالطريقة العربية
طريقه عمل ارز المندي بالدجاج
نضع كيلو من رز بسمتي داخل وعاء ماء فاتر لمدة عشر دقائق ليتم نقعه فيه و التخلص من النشأ
بعد الانتهاء من نقع الأرز نقوم بتغسيله بماء بارد
نضع أكواب الرز في طنجره للتحضير و نضع فوقه الزعفران و القليل من الملح و مكعب مرق الدجاج و نتركه لحين الاستواء مع تقليبه أكثر من مره خوفا من التصاقة و أضافة عصير البندوره فوقه و قطعتين فلفل حلو و قطعة فلفل حار لأعطاء مندي الدجاج طعم البابريكا مع القليل من الطعم الحار حسب الرغبة و نتركة لحين وصوله الى مرحلة الاستواء حوالي ربع ساعة بدرجة حرارة متوسطة و نعمل حفره متوسطة في أرز المندي لوضع الوان الطعان بداخلها في حال الرغبة بتلوين أرز مندي الدجاج
طريقة تحضير صوص دقوس رز المندي بالدجاج
حبيتين من البندوره
إقرأ أيضا:منسف ابوظبي | منسف اردني | المنسف الملوكي | قصر المنسف العينفلفل حار حسب الرغبة
ثوم
ملح حسب الرغبة
حبة فلفل حلو
تخلط جميع المقادير دقوس أرز المندي في خلاط مع بعضها البعض لتصل الى مرحلة التجانس و نقدم الدقوس في صحون صغيرة
طريقة تقديم مندي رز بسمتي بالدجاج
توضع كمية الرز في أطباق كبيرة و يوضع فوقها رز المندي بالدجاج المندي المحمر و يرش بالزبيب و الكسرات و وضع قطع الخس و المخللات بجانبه مع دقوس المندي اليمني ولا تنسو صور مندي دجاج ان تشاركوها لاصدقائكم لتصبح انت الشيف المميز بخطوات التحضير و العمل في العالم اليوم بطرق بسيطة رائعة في المطبخ بنكهة خليجية المميزة في المائدة اليومية اللذيذ
طريقة تحضير مندي اللحم
طريقة عمل و مندي باللحم تشبة طريقة تجهيز مندي زاكي بالدجاج لكن نضع نصف كمية مرق اللحم فوق رز مندي و باقي الكمية ماء ساخن